1月11日のきょうの料理で放送された「ほうれんそう炒め」の作り方をまとめてみました！
にんにくを入れて作る炒め物で、ほうれん草の水気を利用して蒸し炒めにして作ります。
副菜にぴったりのレシピです。
ほうれんそう炒め
材料
ほうれん草 150g
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
＜下ごしらえ＞
1、ほうれん草は水にひたし、根元を少し切り落とし、根元に十字に切れ込みを入れ汚れを落とす。
少し水に浸しておく。
その後ざく切りにし、ざるにあげておく。
2、にんにくは皮つきのままたたき、皮をむく。
その後刻み、粗めのみじん切りにする。
＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油をにんにくを加え、熱する。
にんにくのいい香りが立ち、にんにくが色づくまでが目安です。
さらに塩を油に加える。
2、一気にほうれん草を加え広げる。
3、水気が足りないようであれば少し上からかける。
ほうれん草の水気を利用して蒸し焼き状態にします。
4、そこのほうから混ぜるようにして炒め合わせる。
5、器に盛り付け完成です。
まとめ
土井善晴さんのレシピはいつもとてもおいしいので楽しみにしています。
ほうれん草は栄養価も高いので、是非食べたいレシピですね。
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