1月14日の男子ごはんで放送された「鯛ととろろのとろみ蕎麦」の作り方をまとめてみました！
鯛を簡単にほぐすコツもご紹介します。
寒い冬に食べたい温かいそばのアレンジレシピです。
鯛ととろろのとろみ蕎麦
材料 2人分
鯛 1切れ
長芋 200g
そば（乾麺） 200g
酒・みりん 各大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ1
長ネギ（みじん切りにする）・黒こしょう 各適量
かつおだし 600㏄
作り方
1、鯛は骨抜き器で骨を取り除く。
その後スプーンで身をこそぐ。
☆こそぐことで麺とのからみがよくなり、具としてもだしとしてもよくなります。
2、長芋はすりおろす。
3、鍋にかつおだし、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
火にかけ、1の鯛を加える。
4、そばは袋の表示通りにゆでる。
茹であがったらお湯を切っておく。
器に盛り付ける。
5、鯛に火が通ったら長芋を加えてさっと煮る。
一度味見をしてみて、薄いようなら塩を加える。
6、4のそばに5のだしを加える。
みじん切りにしたねぎ、黒こしょうをかけたら完成です。
☆黒コショウがポイントです。
まとめ
鯛を使ったとろろそばなんて贅沢ですね！
とろろは栄養もつきますし、男性の更年期障害にも効果があるそうです。
是非作ってみてくださいね！
おすすめ関連記事
Copyright © 2018 LIFE.net All Rights Reserved.