得する人損する人で放送された一流ホテルの朝食のような「濃厚目玉焼き」の作り方をご紹介します！
水を加えずに、ざるを使ってひと手間加えることで濃厚な味わいになる卵焼きの作り方です。
まるで高級ホテルのような仕上がりを家庭でも楽しむことができます！
濃厚卵白の目玉焼き
まるで高級ホテルの朝ごはんに出てくるような、濃厚な白身にきれいな黄身がのったきれいな目玉焼きを作ることができます。
番組でおなじみのイタリアンの小林シェフも納得の仕上がりでした！
材料
卵
塩
サラダ油 適量
作り方
作り方をご紹介します！
1、卵をザルに割り入れる。
☆そうすることで水分の多い卵白が下に落ち、濃厚な卵白と黄身のみが上に残ります。
2、フライパンにサラダ油を熱し、そこに塩をふる。
☆そうすることで味が均一になります。
3、1の卵を入れ、蓋をして水を入れず弱火で焼く。
☆なるべく水分を加えないことがポイントです。
4、蓋をあけ、軽く水分を飛ばしたら完成です。
器に盛り付けいただきます！
特にこった工夫が必要なわけではなく、誰でも簡単に作ることができるという点が嬉しいですよね。
是非朝食に作ってみてくださいね！
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「得する人 損する人」 マガジンハウス 2017-03-09
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