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ガッテン流みそだまりの作り方！赤味噌万能調味料のレシピ
1月24日のNHKガッテン！で特集された「赤味噌」を活用したレシピ「みそだまり」の作り方をまとめてみました！ 調味料として使え、煮込むことでうまみがアップする使い勝手の良いもので、減塩にも役立つ万能調味料です。 おすすめレシピもご紹介します！ 赤味噌の特徴とは？ 赤味噌を使った料理はとてもたくさんありますが、実は減塩効果もある万能調味料なんです。...
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ガッテン赤味噌入りカレー（豆味噌入りカレー）のレシピ＆作り方
1月24日のNHKガッテン！で特集された「赤味噌」の特徴とほかの味噌との違い、豆味噌を活用したレシピ「豆味噌入りカレー」の作り方をまとめてみました！ カレーにも使え、煮込むことでうまみがアップする使い勝手の良い味噌です。 赤味噌入りの何日も煮込んだようなコクのあるカレーのレシピをご紹介します。 赤味噌入りカレー（豆味噌入りカレー）の作り方...
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ガッテン豆味噌入りチャーハンの作り方！赤味噌活用レシピ
1月24日のNHKガッテン！で特集された「赤味噌」を活用したレシピ「豆味噌入りチャーハン」の作り方をまとめてみました！ 調味料として使え、加熱することでコクがアップする使い勝手の良い味噌です。 赤味噌と濃い口しょうゆで作るみそだまりだけで味が決まる簡単な炒飯のレシピです。 豆味噌入りチャーハン 赤味噌に濃い口しょうゆを加えて混ぜて作る「みそだまり」で味付けをするチャーハンのレシピです。...
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簡単！柔らか鶏むね肉とねぎソースのサラダのレシピ＆作り方
パサつきがちな鶏むね肉を簡単にしっとりと仕上げてたっぷりと使ったサラダに、ねぎの香ばしい甘みがおいしいねぎソースをかける「やわらか鶏むね肉とねぎソースのサラダ」の作り方をご紹介します！ 料理愛好家平野レミさんのレシピで、作ってみた感想もまとめています。 鶏むね肉は高たんぱく低脂肪、疲労回復効果もある食材なので幅広い年代の方におすすめのレシピです。 やわらか鶏むね肉とねぎソースのサラダ...
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あさイチほうれん草・厚揚げ・豚肉のうま煮のレシピ＆作り方
1月25日のあさイチ解決ゴハン！で放送された「ほうれんそう・豚肉・厚揚げのうま煮」の作り方をまとめてみました！ ほうれんそうに厚揚げ、豚肉、しょうがを一緒に煮て、かたくり粉でとろみをつけた一品です。 教えてくださるのは料理研究家の小林まさる・まさみさんです。 ほうれんそう・豚肉・厚揚げのうま煮 材料 2人分 ほうれん草 1ワ（200g） 絹の厚揚げ 1枚（200g） 豚こま切れ肉 150g...
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あさイチほうれん草とツナのあえものレシピ＆作り方
1月25日のあさイチ解決ゴハン！で放送された「ほうれんそうとツナのあえもの」の作り方をまとめてみました！ ほうれんそうツナ缶と薄切りの玉ねぎを合わせて簡単にできるおかずのレシピです。 教えてくださるのは料理研究家の小林まさる・まさみさんです。 ほうれん草とツナの和え物 材料 2人分 ほうれん草 1ワ（200g） ツナ（缶詰・油漬けの小サイズ）1/2缶（35g） たまねぎ（薄着にする） 30g...
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得する人損する人究極の卵かけごはんの作り方！冷凍卵を使ったレシピ
得する人損する人で放送された卵の専門的な知識を持つ、三ツ星タマリエの資格を持っているタマミちゃんのレシピ「究極の卵かけご飯の作り方」をご紹介します！ 冷凍卵を使った卵かけごはんの作り方で、卵を一度冷凍することで黄身がクリームのように濃厚な味になるレシピです。 冷凍卵を使った究極の卵かけごはんの作り方 材料 冷凍した卵 1個 ごはん 適量 しょうゆ 適量 作り方 1、卵を殻つきのまま冷凍しておく。...
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得する人損する人カップ焼きそばが生麺風になる作り方！電子レンジで！
得する人損する人で放送された「電子レンジでカップ焼きそばが生めんのようになる作り方」をご紹介します！ お手軽なカップ焼きそばを電子レンジで調理することでもちもち食感がおいしい生麺のような食感にすることができるレシピです。 カップ焼きそばを生麺風にする作り方 材料 カップ焼きそば お湯 作り方 1、カップ焼きそばに通常通りお湯を注ぐ。 2、表示時間よりも1分間短く湯切りをする。...
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得する人損する人濃厚目玉焼きレシピ！高級ホテル風になる作り方
得する人損する人で放送された一流ホテルの朝食のような「濃厚目玉焼き」の作り方をご紹介します！ 水を加えずに、ざるを使ってひと手間加えることで濃厚な味わいになる卵焼きの作り方です。 まるで高級ホテルのような仕上がりを家庭でも楽しむことができます！ 濃厚卵白の目玉焼き まるで高級ホテルの朝ごはんに出てくるような、濃厚な白身にきれいな黄身がのったきれいな目玉焼きを作ることができます。...
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得する人損する人シェフおすすめの調味料3品！アンチョビ・柚子胡椒・花椒油も
1月25日の得する人損する人で紹介された番組おなじみのシェフたちおすすめの調味料をまとめてみました！ アンチョビや柚子胡椒、花椒油など実際にシェフたちがお店でも使用しているという調味料やお気に入りの商品をご紹介します。 小林シェフおすすめ バレーナ社のアンチョビ 番組でもおなじみの小林シェフがお店でも使っているというイタリアのバレーナ社のアンチョビです。...
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きょうの料理 牡蠣フライのレシピ＆作り方
1月25日のきょうの料理で放送された「牡蠣フライ」の作り方をご紹介します！ 牡蠣のぷりぷり感を逃さない調理法で、お漬物を入れたタルタルソースと一緒においしいカキフライにしていただきます。 教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。 牡蠣フライ 材料 2～3人分 牡蠣 200～250g 小麦粉・こまかめのパン粉 各適量 溶き卵 2個分 レモン・パセリ・ウスターソース 各適量 タルタルソース...
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きょうの料理 牡蠣のムニエルのレシピ＆作り方
1月25日のきょうの料理で放送された「牡蠣のムニエル」の作り方をご紹介します！ 牡蠣のをバター焼きにしてうまみを閉じ込め、しょうゆで味付けしたおいしいムニエルにしていただきます。 教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。 牡蠣のムニエル 材料 2人分 牡蠣 200～250g 小麦粉 適量 ブロッコリー 80～100g しょうゆ 大さじ1 バター 15g...
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きょうの料理 牡蠣と白菜のとろっと煮のレシピ＆作り方
1月25日のきょうの料理で放送された「牡蠣と白菜のとろっと煮」の作り方をご紹介します！ 牡蠣のぷりぷり感を逃さない調理法で白菜とねぎ、お餅と一緒に煮た冬に嬉しい体が温まる一品にしていただきます。 教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。 牡蠣と白菜のとろっと煮 材料 2人分 牡蠣 140～160g 白菜 150g 青ネギ 50g にんにく 薄切り3枚 だし カップ2 お餅 4個（140g）...
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きょうの料理 牡蠣ご飯のレシピ＆作り方
1月25日のきょうの料理で放送された「牡蠣ご飯」の作り方をご紹介します！ 牡蠣のぷりぷり感を逃さない調理法で、先に下煮した牡蠣を土鍋で炊いたごはんの上に後から乗せる、牡蠣のおだしとうまみがご飯に染みた絶品炊き込みご飯です。 教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。 牡蠣ご飯 材料 2人分 牡蠣 150g 酒 40ml 塩 1つまみ お米 180ml（1合） 昆布（5㎝四方） 1枚...
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家事えもんのほうれん草フォンダンショコラのレシピ＆作り方
得する人損する人で放送された家事えもんさんのほうれん草を使ったスイーツレシピ「ほうれん草フォンダンショコラ」の作り方をご紹介します！ 野菜嫌いな子供にもおすすめのレシピで、ほうれん草を生地の中に練りこんだフォンダンショコラを紙コップで簡単にできる型に入れて作ります。 実際に作ってみた感想もご紹介します。 ほうれん草フォンダンショコラ...
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男子ごはんメンチカツカレーのレシピ＆作り方
1月28日の男子ごはんで放送された「メンチカツカレー」の作り方をご紹介します！ 黒こしょうと白ワインを利かせた大人の味わいのメンチカツカレーです。 大人のメンチカツカレー 材料 4人分 材料 豚肩ロース肉 500g 玉ねぎ 1.5個（350g） にんにく 2かけ 白ワイン 大さじ3 ローリエ 1枚 カレー粉 小さじ2 ウスターソース 大さじ1 カレールウ（2種類用意します） 60g バター 10g...
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男子ごはんサーモンとアボカドのタルタルのレシピ＆作り方
1月28日の男子ごはんで放送された「サーモンとアボカドのタルタル」の作り方をご紹介します！ アボカドにみじん切りにしたたまねぎ、マヨネーズ、レモン汁などを加えて混ぜたタルタルを、薄切りにしたサーモンのお刺身で巻いた前菜や付け合わせにもぴったりなレシピです。 サーモンとアボカドのタルタル 材料 2人分 サーモン（お刺身用） 小1さく（約100g） アボカド 1個 ディル 適量 玉ねぎのみじん切り...
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低糖質フォンダンショコラの作り方＆レシピ
糖質オフのホットケーキミックスを使って作る「低糖質フォンダンショコラ」の作り方をご紹介します！ お砂糖の代わりにラカントを使い、中に入れるチョコレートもハイカカオのものを使うことで低糖質に仕上げるレシピです。 血糖値を気にされている方へのバレンタインのプレゼントにもおすすめです。 低糖質フォンダンショコラ...
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あさイチのチョコマカロンの作り方！ピエール・エルメ氏のレシピ
1月30日のあさイチ、レジェントキッチンで放送された「ピエール・エルメ氏のミルクチョコ＆パッションフルーツのマカロンのレシピ」をまとめてみました！ パティシエ界のピカソともいわれているピエール氏のチョコレートを使ったマカロンの作り方です。 バレンタインにもおすすめです！ ミルクチョコ＆パッションフルーツのマカロン 今回のレジェントキッチンはフランスのパティシエ、ピエール・エルメさんです。...
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Rの法則バニラアイスが高級アイスになるレシピ！ごま油・白みそ・牛脂アイスの作り方
1月30日のRの法則で放送された「バニラアイスが高級アイスのような味わいになるトッピング、ごま油・白みそ・牛脂アイスの作り方」をご紹介します！ ごま油、白みそ、牛脂など普通ならトッピングに使わないような材料を使うことで高級アイスの味わいにできるレシピです。 バニラアイスにごま油トッピング 材料 バニラアイス カップ1 ごま油 大さじ1 ゴマ塩 適量 作り方 1、バニラアイスにごま油をかける。...
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