2月4日の男子ごはんで放送された簡単に作れるおつまみ「鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み」の作り方をご紹介します！
鶏もも肉をバルサミコ酢で煮込んで柔らかく仕上げた一品です。
鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み
材料 2人分
鶏もも肉 2枚（600g）
玉ねぎ 1個
ニンニク 1かけ
塩・黒こしょう 各適量
バター・薄力粉 各小さじ1/2～1
クレソン 適量
オリーブオイル 大さじ1
ソース
ローリエ 1枚
バルサミコ酢 50㏄
白ワイン 大さじ2
はちみつ 大さじ1
水 100㏄
作り方
1、にんにくはつぶす。
鶏肉は全体にしっかりと塩をする。
ここで味を決めるイメージで味を付けます。
さらに黒こしょうをふる。
2、水、バルサミコ酢、はちみつ、白ワインを混ぜ合わせる。
3、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして強火で焼く。
皮に焼き目がついたらひっくり返す。
4、さらに縦半分に切ったたまねぎも一緒に並べて焼く。
☆鶏肉と一緒に玉ねぎも焼くことで、バルサミコ酢のソースに玉ねぎの甘みが加わります。
5、にんにくを加える。
たまねぎの両面に焼き色がついたら、バルサミコ酢ソースとローリエを加える。
6、蓋をして中火で15分程度煮込む。
7、ソースを別の鍋に移し、火にかける。
8、バターに薄力粉を混ぜ合わせ、ブールマニエを作る。
それを7のソースに加えてとろみをつける。
9、塩ひとつまみをソースに加える。
10、器にクレソンを敷く。
鶏肉を乗せ、玉ねぎを添える。
ソースをたっぷりとかけたら完成です。
まとめ
バルサミコ酢は大好きなので作ってみたいです！
是非作ってみてくださいね。
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