ソレダメ味噌ブリ大根のレシピ！割烹料理店の作り方

2月7日のソレダメ！で放送されたおいしい大根の食べ方「味噌ブリ大根」の作り方をご紹介します！
富山ではポピュラーだという味噌で下味をつけて作る作り方で、割烹しげはまさんの大根をよりおいしく食べることができるおすすめの絶品レシピです。

味噌ブリ大根

富山県氷見市のブリ大根葉味噌味が定番だそうです。
骨まで食べつくすのが習慣ということです。

材料

大根　
ぶり
味噌
砂糖
しょうゆ
いんげん
ゆずの皮

作り方

1、大根は厚めの輪切りにする。
鍋に水、大根、ぶりを加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。

2、味噌を溶かしいれる。
火を止め、ひと晩味噌の味をしみこませる。

3、次の日砂糖、しょうゆを加え弱火でじっくりと2時間ほど煮込めば完成です。

器に盛り付け、ゆでたいんげんを添え、千切りにした柚子の皮を乗せます。

まとめ

今までブリの臭みがイマイチ消えなくてあまりおいしいブリ大根を作れたことがなかったので最近は全く作っていませんでした。
この方法ならとてもおいしそうですね！
是非作ってみてくださいね！

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