3月11日の相葉マナブで放送された「どら焼きの作り方」をご紹介します！
ねっとり感が強くしっかりとした甘みのある安納芋を使ってフライパンに簡単に作ることができる、農家さん直伝のレシピです。
どら焼き
材料
さつまいも餡
さつまいも（安納芋） 300g
はちみつ 大さじ2
塩 少々
生クリーム 30g
皮
砂糖 90g
卵 2個
水で溶いた重曹 （水20ml＋重曹1g）
みりん 小さじ1
はちみつ 10g
薄力粉 100g
作り方
1、さつまいもを蒸し、皮をむいてボウルなどに入れてつぶす。
2、はちみつをコクだしのために加えて混ぜる。
3、さらに塩を加えて混ぜる。
4、生クリームを加えて混ぜる。
滑らかになり、風味もアップします。
これでさつまいも餡の完成です。
5、皮を作る。
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
みりんで溶いたはちみつを加えて混ぜる。
6、水で溶いた重曹を加えて混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
7、フライパンを熱し、6の液を丸く流しいれ焼き色がつくまで焼く。
8、間にさつまいもあんを挟み完成です。
まとめ
さつまいも餡のどら焼きもとてもおいしそうです。
是非作ってみてくださいね！
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ボブとアンジー編集部 ボブとアンジーebook 2017-10-20
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