きょうの料理キャロットラペのレシピ＆作り方

3月28日のNHKきょうの料理「春のお弁当セレクション」で放送された「キャロットラペ」の作り方をご紹介します☆
千切りにしたにんじんに手作りのドレッシングを加えて混ぜ合わせて作り置きにも便利なレシピです。

キャロットラペ

材料　作りやすい分量

にんじん　2本（300g）
塩　少々

ドレッシング

フレンチマスタード　小さじ2
塩　小さじ1/2弱
砂糖　1つまみ
こしょう　少々
赤ワインビネガー　小さじ2
オリーブオイル　大さじ4

作り方

1、千切りにしたにんじんに塩をして全体に混ぜ合わせ少しおいて余分な水分を出す。

2、ドレッシングを作る。
フレンチマスタード、塩、砂糖、こしょう、赤ワインビネガーを混ぜ合わせる。

3、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせ、とろっとしてきたら完成です。

4、3に水気をきった人参を加えて和えれば完成です。

冷蔵庫で3～4日保存可能です。

まとめ

お弁当に入れると彩もよくとてもいいですよね。
是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案された坂田阿希子さんのレシピ本はこちらです☆

煮込み料理をご飯にかけて 作りおきして安心。ひと皿で大満足。

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坂田 阿希子 文化出版局 2014-10-10

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