得する人損する人エビの殻で作るそうめんつゆのレシピ！一流シェフの作り方

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4月19日の得する人損する人で放送された一流シェフ直伝のレシピ「エビの殻で作る絶品そうめんつゆの作り方」をご紹介します！
日ごろ捨ててしまいがちなエビの殻からだしを取る、絶品のそうめんのつゆのレシピです。

エビの殻で作る絶品そうめんつゆ

甘エビの殻と頭の部分のみそからおいしいだしが出るつゆのレシピです。

材料

甘エビの殻（甲殻類全般OKです）
水
めんつゆ
なす

作り方

1、甘エビの殻を鍋の中に入れ、油は入れず乾煎りする。

2、水を加える。
さらにめんつゆも加える。
量はひたひたになる程度が目安です。

臭みのもとになる初めに出るアクは取り除きます。

3、煮込んでいる間にナスを輪切りにし、さらに半分に切る。

4、2に加えて煮る。

5、エビの殻だけ取り除き、冷蔵庫でひと晩ねかせたら完成です。

まとめ

これから暑くなってくると素麺がおいしい季節ですね。
是非まねして作ってみたいですね！

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