5月22日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味」の作り方をご紹介します☆
切り落としの牛肉を使った豪華な肉巻きずしのレシピです。
牛肉の巻きずし わさびじょうゆ味
材料 3本分
牛切り落とし肉 150g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1弱
練りわさび 適量
＜A＞
米 1合（180mk）
水 適量（炊飯器の1合目の目盛りまで）
＜B＞
すし酢 大さじ2
（酢 100ml 砂糖 50ml 塩 10mlを合わせたもの）
焼き海苔 全形 1と1/2枚
糸みつば 20本
作り方
1、フライパンを熱してサラダ油をひく。
牛肉を加えて強めの中火で炒める。
火が通ったらしょうゆを混ぜ、味をつける。
バットに移し、粗熱を取っておく。
2、Bを混ぜ合わせすし酢を作る。
3、Aのお米と水を炊飯器に入れ、炊飯する。
炊き上がったらしゃもじでほぐす。
2の寿司酢を大さじ2加えて混ぜ合わせる。
バットにオーブンシートを敷き、そこにごはんをあけ、冷ます。
4、全形のりは半分に切る。
5、1の牛肉とわさびを和える。
糸みつばはさっと茹でて、のりの幅に長さを合わせ切る。
6、海苔に酢飯を広げて乗せ、3等分にした5を乗せて巻く。
食べやすい大きさに切り、器に盛り付け完成です。
☆上手な巻き方はこちらが参考になります。
その他の味
同じ作り方でほかの味にアレンジも可能です☆
まとめ
お肉を巻いた巻きずしなんてボリューミーでとってもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね☆
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今回のレシピを考案された上田淳子さんのレシピ本はこちらです☆
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