5月22日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「牛肉の巻きずし からしソース味」の作り方をご紹介します☆
切り落としの牛肉を使った豪華な巻きずしのレシピです。
ウスターソースで味をつけ、粒マスタードと練りがらしでお肉をあえてクレソンで巻きます。
牛肉の巻きずし からしソース味
材料 3本分
牛切り落とし肉 150g
サラダ油 小さじ1
ウスターソース 大さじ1と1/2
＜A＞
粒マスタード 小さじ2
練りがらし 適量
＜B＞
米1合（180ml）
水 適量（炊飯器の1合の目盛りまで）
＜C＞
酢 100ml
砂糖 50ml
塩 10ml
焼き海苔 1と1/2枚
クレソン 3本
作り方
1、フライパンを熱してサラダ油をひく。
牛肉を加えて強めの中火で炒める。
火が通ったらウスターソースを加えて混ぜ、味をつける。
バットに移し、粗熱を取っておく。
2、Cを混ぜ合わせすし酢を作る。
3、Bのお米と水を炊飯器に入れ、炊飯する。
炊き上がったらしゃもじでほぐす。
2の寿司酢を大さじ2加えて混ぜ合わせる。
バットにオーブンシートを敷き、そこにごはんをあけ、冷ます。
4、全形のりは半分に切る。
5、Aと1の牛肉を和える。
クレソンは海苔の幅に長さをあわせて切る。
6、海苔の上に酢飯を広げ、3等分にした5を乗せて巻く。
食べやすい大きさに切って器に盛り付け完成です。
☆上手な巻き方はこちらが参考になります。
その他の味
同じ作り方でほかの味にアレンジも可能です☆
まとめ
お肉を巻いた巻きずしなんてボリューミーでとってもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね☆
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今回のレシピを考案された上田淳子さんのレシピ本はこちらです☆
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