5月31日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「なすと豚肉のしぎ焼き」の作り方をご紹介します！
ごはんがすすむレシピで、豚こま切れ肉でできるメニューです。
砂糖・みそ・しょうゆ・ごま油で炒めて作ります。
豚肉となすのしぎ焼き
材料 2人分
なす 2～3個（約270g）
豚こま切れ肉 150g
ピーマン 2個
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ2
作り方
1、なすはヘタを取り除き、皮をまむきにする。
乱切りにして、水にさっとくぐらせる。
水気をふく。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて乱切りにする。
2、フライパンにごま油を熱し、豚肉を加えて中火で炒める。
お肉の色が変わったら1のなすを加えて炒め合わせる。
なすに油がなじんだら、1のピーマンを加えてさらに炒め合わせる。
3、ピーマンが鮮やかな緑色になったら砂糖を加えて炒める。
なすの周りに水分が出てきたら弱火にする。
味噌を加え、全体になじむように約2分間炒める。
4、しょうゆを加える。
全体になじませ、白ごまを加える。
軽く炒め合わせる。
5、器に盛り付け完成です。
まとめ
斉藤辰夫さんのレシピはどれも本当においしいのでおすすめです。
お弁当のおかずにしてもよさそうですね。
是非作ってみてくださいね☆
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今回のレシピを考案された斉藤辰夫さんのレシピ本はこちらです☆
きょうの料理 斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食―5つのルールで必ずおいしい (生活実用シリーズ)
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斉藤 辰夫 NHK出版 2018-04-19
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