相葉マナブのニラ玉のレシピ、産地の農家さんの作り方

6月10日の相葉マナブで放送されたニラを使ったレシピ「ニラ玉」の作り方をご紹介します☆
ニラ農家さんが教えてくれる、よくある一般的なものではなくだしの中ににらの卵とじを入れた産地ならではのスープレシピです。
もともとはニラ玉汁と呼ばれていたそうです。

にら玉

味噌味もあるそうですが、今回は醤油味のレシピです。

材料　4人分

かつおだし　600ml
ニラ　1束
卵　2個
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1

作り方

1、だし汁を鍋に沸かす。
煮立ったらしょうゆ、みりん、塩を加える。

2、ニラは3～4㎝長さに切る。
ボウルに切ったニラ、溶き卵を混ぜ合わせる。
1の中に注ぎ入れ卵とじにする。
（注ぎ入れたら火が通るまで混ぜないようにします）

3、卵が崩れないように器に盛り付け、完成です。

まとめ

ニラ玉はフライパンで炒めて作るものしか知らなかったので意外でした！
汁ものにしてもおいそうですね。
是非作ってみてくださいね☆

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