7月10日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「タンタン焼きそば」の作り方をご紹介します☆
ひき肉、豆板醤、みじん切りの高菜漬け、にんにくなどを炒めて作るタンタンジャンを使い、もやし、焼きそば、にらなどと炒め合わせて作るおいしい焼きそばのレシピです。
タンタン焼きそば
材料 2人分
中華麺（蒸し・焼きそば用） 2玉
豚ひき肉 150g
高菜漬け 80g
もやし 120g
にら 1ワ（100g）
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ2
粉ざんしょう・ラー油 お好みで
＜A＞
にんにく 2かけ
豆板醤 小さじ2
紹興酒 大さじ1
味噌 30g
白すりごま 大さじ1
＜B＞
紹興酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2
作り方
1、にんにく、高菜漬けはみじん切りにする。
ニラはざく切りにする。
2、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華麺を加えて中火で表面をカリッと焼く。
お皿にキッチンペーパーを敷いてその上に一度取り出し、油をきる。
3、タンタンジャン（肉みそ）を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
Aのにんにく、豆板醤、紹興酒、味噌、白すりごまを加えて炒める。
4、高菜漬けを加えてよく炒め合わせる。
さらにごま油大さじ1を回しかける。
5、4にもやしを加え、炒める。
2の麺も加えて炒め合わせる。
6、ニラを加え、さっと炒める。
ごま油大さじ1を回しかける。
器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうやラー油をかけて完成です。
まとめ
汁なし担々麺とはまた少し違ったメニューでおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね☆
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