7月16日のNHKもてなし家族に福きたる！で放送された料理愛好家平野レミさんによる早技レシピ「カフェオレパスタ」の作り方をご紹介します☆
コーヒーで味付けをして、生クリームやチーズで仕上げるカフェオレ風のパスタです。
具材はベーコンや玉ねぎ、エリンギ、とうもろこしなどを入れて具沢山に仕上げます。
カフェオレパスタ
材料 2人分
パスタ（太さ1.4mmのフェデリーニ） 140g
にんにく 1かけ
ベーコン 50g
たまねぎ 80g
エリンギ 1本
とうもろこし 1本
生クリーム 50ml
ピザ用チーズ 70g
黒こしょう 適量
パセリのみじん切り 敵力
パセリ（おっ立て用） 1本
ココナッツオイル 大さじ1
＜A＞
水 500ml
インスタントコーヒー 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/2
作り方
1、にんにくは包丁の背などで叩いてつぶす。
ベーコンは1cm幅に切る。
たまねぎは薄切りにする。
エリンギは長さ半分の5mm幅の薄切りにする。
とうもろこしは立てて包丁で実をこそげる。
2、フライパンにココナツオイルとにんにく熱する。
香りが立ってきたら、1のたまねぎ、ベーコン、エリンギを加え炒める。
たまねぎがしんなりしたらAの水、コーヒー、塩を加える。
3、沸騰したらパスタを半分に折って加えて混ぜる。
とうもろこしも加える。
蓋をして、途中で時々混ぜながら6分間煮る。
4、汁気ががなくなったら、生クリーム、ピザ用チーズを加えて手早く混ぜる。
5、器に盛りつけ、黒こしょう、パセリを散らす。
上にパセリを1本立てて完成です。
まとめ
レミさんのレシピは実際に作ってみることが多いのですが、家庭でも真似しやすくおいしいお料理が多いのでとても気に入っています。
料理を通してたくさんの人を楽しませ、幸せな気持ちにするレミさんは本当にすごい人ですね。
是非作ってみてくださいね☆
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