7月16日のNHKもてなし家族に福きたる！で放送された料理愛好家平野レミさんによる早技レシピ「レンコン団子と里芋の煮物」の作り方をご紹介します☆
鶏ひき肉とれんこんを合わせて作るレンコン団子と里芋を煮たおいしい煮物のレシピです。
レンコン団子と里芋の煮物
材料 3人分
れんこん 100g
鶏むねひき肉 100g
片栗粉 適量
青ねぎ 3本
だし（焼きあご入り） カップ3
里芋 3個
＜A＞
しょうが（すりおろす） 1/2かけ
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
＜B＞
酒 大さじ1
塩 少々
作り方
1、れんこんは半分をすりおろす。
残りの半分はみじん切りにする。
2、ボウルに鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、Aのすりおろしたしょうが、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。
さらに片栗粉を適量加えて混ぜる。
3、みじん切りにしたれんこん、青ねぎを加えて混ぜる。
4、鍋にだしを温め、Bの酒と塩を加える。
皮をむいた里芋を加えて竹串がすっと通るまで煮る。
5、4に3のタネをスプーンですくいながら団子にして加える。
火が通るまで煮る。
6、器に盛り付け完成です。
まとめ
レミさんのレシピは実際に作ってみることが多いのですが、家庭でも真似しやすくおいしいお料理が多いのでとても気に入っています。
料理を通してたくさんの人を楽しませ、幸せな気持ちにするレミさんは本当にすごい人ですね。
是非作ってみてくださいね☆
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