7月18日のソレダメ！で放送された名店のプロが教えてくれる「イワシの鮮度を保つ方法」をご紹介します☆
レモンを使って傷みやすく鮮度が落ちやすいイワシの鮮度を保つことができるプロの技です。
イワシの鮮度を保つ方法
レモンのクエン酸の効果で酸化を防いでくれます。
材料
イワシ
レモン
作り方
1、イワシは買ってきたらすぐに内臓を取り除く。
2、キッチンペーパーで挟み、水分をしっかりととる。
3、2のキッチンペーパーをかぶせた上からレモンをしぼり、果汁をまんべんなくかける。
これで買ってきた次の日にお刺身で食べても臭みなくおいしく食べることができます。
まとめ
レモン果汁はボトル入りのものが冷蔵庫にあるご家庭も多いのではないでしょうか。
是非買ってきたら鮮度が落ちてしまう前にすぐにやってみてくださいね。
おすすめ関連記事
きょう・すぐ・レシピ〈12〉あじ・さば・いわし (NHKきょうの料理)
posted with カエレバ
日本放送出版協会 日本放送出版協会 2004-09
Copyright © 2018 LIFE.net All Rights Reserved.