男子ごはんサンバルメラのレシピ・作り方、インドネシアの調味料

8月5日の男子ごはんで放送されたエスニック料理「サンバルメラの作り方」をご紹介します☆
インドネシアでは定番の調味料ソース（薬味）のレシピです。
炒めて作るものをメラといいます。

サンバルメラ

材料

ホールトマト（ダイス）　1缶
しょうが　15g
にんにく　15g
生の赤唐辛子　大4本
オキアミの塩漬け　60g
パクチー　1束（10～15g）
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

1、しょうが、にんにく、赤唐辛子、パクチーを粗目に刻む。
フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかける。

2、小鍋にオキアミを加え火をつけ炒める。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、1を加えて炒める。
水分が飛んだらホールトマトを加えて中火にかける。
時々混ぜながら5分間煮詰める。
塩を加えて、味を調え完成です。

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まとめ

唐辛子がたっぷり入っているのでとっても辛いので小さいお子さんなどには注意してあげてくださいね。
激辛好きな方にはおすすめの薬味です。
是非作ってみてくださいね☆

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国分 太一,栗原 心平 KADOKAWA 2018-04-20

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