8月13日のNHKきょうの料理で放送された「なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めの作り方」をご紹介します☆
甘酒を調味料とした使ったおいしい夏野菜たっぷりの炒め物のレシピです。
なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め
材料 2人分
甘麹・味噌 各大さじ1（甘麹のレシピは下記参照）
すりおろししょうが 小さじ1
なす 2～3個（350g）
サラダ油 大さじ2弱
豚ひき肉 100g
ピーマン 3個
※甘麹の作り方
作り方
1、甘麹、味噌、すりおろししょうがを加えて混ぜ合わせる。
2、なすは半分に切り、細長く切る。
ピーマンは種とヘタを取り除き、縦長に細長く切る。
3、フライパンにサラダ油を熱し、なすを加えて弱火で10分間蒸し焼きにする。
4、なすがしんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒める。
5、ピーマンを加えて炒め合わせる。
6、火を止め、最後に1の調味料を加え混ぜ合わせる。
7、器に盛り付け完成です。
まとめ
甘酒には美肌効果など健康や美容に嬉しい効果がたくさんあるので、食生活の中に是非取り入れたいですよね。
是非作ってみてくださいね。
その他の甘麹を使ったレシピ
今回のレシピを考案された浅利定栄さんのレシピ本はこちらです☆
麹パワーできれいになる 糀屋本店の幸せごはんレシピ (オレンジページブックス)
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浅利 妙峰,浅利 定栄 オレンジページ 2018-07-17
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