相葉マナブあんかけきゅうりのレシピ・作り方

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8月19日の相葉マナブで放送されたきゅうりを使ったレシピ「あんかけきゅうりの作り方」をご紹介します☆
生で食べるイメージが強いきゅうりですが、あんかけしてもおいしくいただくことができます。
農家さん直伝のレシピです。

あんかけきゅうり

材料　4人分

きゅうり　2本
かつおだし　300ml
鶏ひき肉　40g
水溶き片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょうゆ　小さじ1

作り方

1、きゅうりはピーラーで皮をむく。
皮をむくことで形が崩れず味がしみこみやすくなります。

2、3㎝幅に切る。

3、鍋にだし、砂糖、酒、しょうゆを加え中くらいの弱火にかけ、10～15分煮る。
煮たらきゅうりを取り出し器に盛り付ける。

3、残っただしに鶏ひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。
さらに水溶き片栗粉を加えてあんを作る。

4、2に3のあんをかけて完成です。

まとめ

きゅうりはダイエットにもいい野菜ですが時間がない時にそのままかじれるお役立ち食材でもあるので常に冷蔵庫に入っています。
あんかけにしたことはないので今度作ってみたいと思います！

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きゅうり食べるだけダイエット

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野崎 洋光 KADOKAWA 2017-09-01

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