9月3日のあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「たたきれんこんと豚肉の炒め煮の作り方」をご紹介します☆
皮付きのままのれんこんを袋に入れてたたいてたたきれんこんにして、炒め煮にしたレシピです。
たたきれんこんと豚肉の炒め煮
材料 2人分
れんこん 200g
豚薄切り肉（一口大に切る） 150g
赤唐辛子 2～3本
オリーブオイル 大さじ1/2～1
＜A＞
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
＜B＞
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1～大さじ1と1/2
作り方
1、れんこんはたわしで汚れをよく洗う。
ポリ袋に入れて、麺棒などでたたき、食べやすい大きさに小さくする。
2、豚肉にAの調味料をまぶす。
3、赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくし、柔らかくなったら種を取り除く。
4、フライパンに豚肉とオリーブオイルを入れて熱し、中火で炒める。
お肉の色が変わったら1のれんこん、赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせる。
5、砂糖を加え、ひと混ぜし、Bを加える。
6、強めの中火にし、汁気を飛ばしてつやが出るまで炒める。
7、器に盛り付け完成です。
まとめ
れんこんはシャキシャキした食感が食べ応えがあってとてもおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね☆
おすすめ関連記事
今回のレシピを考案された清水信子さんのレシピ本はこちらです☆
やっぱりおいしい和食の定番―厳選おかずとご飯、汁もののかずかず (マイライフシリーズ特集版)
posted with カエレバ
清水 信子 グラフ社 1999-07
Copyright © 2018 LIFE.net All Rights Reserved.