9月9日の男子ごはんで放送された「炒めナスの旨辛豆板醤の作り方」をご紹介します☆
炒めたナスに豆板醤を合わせたごはんがすすむおいしいレシピです。
豆板醤の消費メニューとしてもおすすめです。
炒めナスの旨辛豆板醤
材料 2人分
ナス 2～3本（300g）
パクチー 1株
オリーブオイル 適量
＜A＞
豆板醤 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
おろしにんにく 1かけ分
おろししょうが 1かけ分
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
作り方
1、なすは1㎝厚さの輪切りにする。
パクチーは洗ってみじん切りにする。
2、Aの材料を混ぜ合わせ、旨辛だれを作る。
3、フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、なすの半量を加えて強めの中火で焼く。
油が足りなくなるようであれば随時追加します。
4、焼目がついたら返し、火が通るまでじっくりと焼く。
焼けたら取り出し、残りのナスも同様に焼く。
5、パクチーを加え炒め合わせる。
6、器に盛り付け、2の旨辛だれを付けながらいただきます。
まとめ
なすと豆板醤ってとてもよく合いますよね。
是非作ってみてくださいね。
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