10月7日の男子ごはんで放送された「鶏肉とまいたけのリエットの作り方」をご紹介します☆
リエットとはパテに似たフランスの肉料理のこと。
秋を感じる鶏肉とまいたけを使ったリエットのレシピです。
鶏肉とまいたけのリエット
材料 2人分
鶏モモひき肉 200g
まいたけ 1/2パック
玉ねぎ 小1/4個（50g）
みじん切りのにんにく 1/2かけ
ピクルス 小1本（20g）
ローズマリー 1本
オリーブオイル 小さじ2
生クリーム 100㏄
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
バケット 適量
作り方
1、玉ねぎ、まいたけ、ピクルスはそれぞれみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら鶏ひき肉とローズマリーを加え、強火でほぐしながら炒める。
3、ひき肉の色が変わったら生クリームを加えて強めの中火で5～6分間炒める。
塩、こしょうで味を調える。
ローズマリーは取り除く。
4、別のフライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、舞茸を加えて強火で炒める。
しんなりしたらキッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
5、フードプロセッサーに3を加えて滑らかにする。
ピクルス、4の舞茸を加えて和える。
6、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
7、器に盛り付け、スライスしたバゲットを添え完成です。
まとめ
パンにつけて食べたりクラッカーにつけたりして食べたらとってもおいしそうですよね。
野菜スティックなどにディップしてもよさそうです。
是非作ってみてくださいね。
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