10月13日のNHKごごナマ放送されたきのこを使ったレシピ「きのこたっぷり豆乳鍋の作り方」をご紹介します☆
秋に食べたいキノコのうまみたっぷりのヘルシーなお鍋のレシピです。
きのこたっぷり豆乳鍋
材料
無調整豆乳 600ml
だし 200ml
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
エリンギ 50g
ぶなしめじ 50g
しいたけ 50g
豚バラ肉 200g
もやし 1袋
作り方
1、きのこ類はジッパーつきの密閉袋などに入れ、あらかじめ冷凍しておく。
冷凍することでしっかりだしが出るようになります。
2、鍋に豆乳とだしを加え冷たい状態から1のきのこを加える。
じっくりと加熱することでうま味のグアニル酸がよく出ます。
3、60～70℃のフツフツと小さな泡が出るくらいをキープし、じっくりと煮る。
4、豚バラ肉ともやしを加えて煮る。
まとめ
きのこは食物繊維も豊富ですし、安定したお値段で買えるので家計にも助かりますよね。
是非作ってみてくださいね。
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