ごごナマ鶏ハムのレシピ。舞茸でしっとり柔らかく仕上がる作り方。

10月13日のNHKごごナマ放送されたきのこを使ったレシピ「しっとり柔らかく仕上がる鶏ハムの作り方」をご紹介します☆
舞茸のたんぱく質分解酵素の力を活かし、お肉をしっとりやわらかく仕上げるレシピです。

鶏ハム

材料

鶏むね肉　1枚
舞茸(みじん切り)　30g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

1、舞茸はみじん切りにして砂糖と塩を加えて混ぜる。
ジッパーつきの保存袋に入れる。

2、1に鶏むね肉を入れ、1分間よく揉む。

3、2時間冷蔵庫で寝かせる。

4、器に出し、ふんわりとラップをする。
600Wの電子レンジで3分加熱する。

一度取り出し、鶏肉を裏返してさらに600Wで2分加熱する。

5、食べやすい大きさに切って器に盛り付け完成です。

まとめ

きのこは食物繊維も豊富ですし、安定したお値段で買えるので家計にも助かりますよね。
是非作ってみてくださいね。

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