10月18日のNHKきょうの料理で放送された、料理研究家大原千鶴さんによる万能調味料「おいしいもと」のレシピ「黄金だれ2の作り方」をご紹介します☆
しょうゆとみりんでできる、様々な料理に味付けがこれだけで決まる初代の黄金だれですが今回は濃い口しょうゆを使い濃いめの味付けにした調味料になっています。
混ぜ合わせるだけでとても簡単にできるので、是非作ってみてください。
黄金だれ2
初代の黄金だれもとっても簡単にできて、おいしい味付けが簡単に決まる万能調味料でしたが今回はそれよりちょっと濃いめの味付けになっているレシピです。
今回も混ぜ合わせるだけでとっても簡単に作ることができ、作り置きも可能なので作っておいて冷蔵庫に保存し色々な料理に使うことができます。
材料
酒 カップ2
しょうゆ カップ1
砂糖 カップ1/2
砂糖はしょうゆの半分と覚えると覚えやすいです。
糖質やカロリーが気になる方はお砂糖の代わりにラカントで代用するのがおすすめです。
作り方
1、材料をすべて混ぜ合わせる。
お砂糖をしっかり溶かすように混ぜるのがポイントです。
2、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で1カ月保存可能です。
活用レシピ
このたれを使ったレシピがこちらです。
まとめ
前回のたれは私も実際に作ってみてお魚料理などに使ってみたのですが本当においしく、家族にも大好評でした。
今回の2のレシピは濃いめの味付けなので、お子さんに使う場合は初代のたれとお好みで使い分けるのもいいかと思います。
冷蔵庫に入れておけばぱぱっと色々なものが作れるので、是非試してみてくださいね。
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初代の黄金だれのレシピはこちらです☆
今回のレシピを考案された料理研究家の大原千鶴さんのレシピ本はこちらです。
大原さんの味付けは本当においしく、素材も家庭によくあるもので作ることができるのでとってもおすすめです。
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