土井善晴さんの古漬け白菜の油炒めのレシピ。きょうの料理で紹介。

11月1日のNHKきょうの料理食べもののちからで放送された料理研究家土井善晴さんによるレシピ「古漬け白菜の油炒めの作り方」をご紹介します☆
常備菜にもなる白菜漬けの酸味が強くなってきた古漬けを使ってできるコクが出ておいしい炒め物のレシピです。

古漬け白菜の油炒め

材料　2人分

古漬けの白菜漬け　250g（レシピは下記参照）
サラダ油　大さじ1

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土井善晴さんの白菜漬けのレシピ・作り方。きょうの料理で紹介。

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作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、白菜づけを加えて中火で炒める。

2、水を手で上から少々加える。

3、焼き色がつくまで炒める。

4、器に盛りつけ完成です。

まとめ

岐阜の郷土料理に漬物ステーキというレシピがありますが、お漬物を炒め物にするのって意外と合うんですよね。
是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案された料理研究家の土井善晴さんのレシピ本はこちらです☆

土井善晴のレシピ100

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土井 善晴 学研プラス 2012-03-12

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