11月3日の満点☆青空レストランで放送された糖度の高い黒いちじくを使ったレシピ「黒イチジクのステーキソースの作り方」をご紹介します☆
佐賀県唐津市で生産されている黒いいちじくビオレソリエスという品種を生産されているいちじく農家さんが教えてくれるおいしいステーキソースのレシピです。
赤ワインやしょうゆベースのおいしいステーキソースです。
黒イチジクのステーキソース
ビオレソリエスはフランス原産で、完熟すると糖度は25度にもなります。
その甘さを活用しておいしいステーキソースにすることができます。
材料 2人分
黒イチジク 2個
マッシュルーム 100g
ニンニク 1片
赤ワイン 100cc
醤油 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
牛ステーキ肉（番組では佐賀牛サーロインを使っていました） 2枚
塩 適量
ブラックペッパー 適量
牛脂 適量
ベビーリーフ、ミニトマト、黒イチジクなど 付け合わせに、適量
作り方
1、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。
黒イチジクは皮ごと8等分に切る。
牛肉に塩こしょうをする。
2、フライパンに牛脂を熱し、1の牛肉を加えて両面を焼く。
器に盛り付ける。
フライパンに残った油に1のにんにく、マッシュルームを加えて火にかけ炒める。
3、赤ワイン、カットした黒いちじくを加えて煮詰める。
さらにしょうゆ、塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。
4、ステーキの上にかけて完成です。
まとめ
いちじくは「1日で熟す」からいちじくと呼ばれているそうです。
黒いちじくは私の家の近くのスーパーでは見たことがないのですが是非一度食べてみたいと思いました！
ドライイチジクならネットでも購入可能だったので買ってみて色々な料理に使いたいと思います。
おいしいいちじくのソースは牛肉以外にも合いそうですね。
是非作ってみてくださいね☆
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