11月15日のNHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「モスクワ風ボルシチの作り方」をご紹介します☆
モスクワの家庭料理で、ベーコンなどを煮込んだスープに炒めた玉ねぎやにんじん、ビーツとキャベツ、じゃがいもなどを加えて煮込んで作るメニューです。
仕上げに生クリームとヨーグルトを混ぜたサワークリームを加えていただきます。
モスクワ風ボルシチ
材料 4人分
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/6本
ビーツ 100g
キャベツ 1枚
じゃがいも 小1個
サラダ油・バター 各大さじ1/2
トマトの水煮（缶詰・ホール） 50g
にんにく 1/2かけ
ディル 適量
＜A＞
ベーコン・ウインナーソーセージ・生ハムなど 200g
水 1200ml
＜B＞
塩・こしょう 各少々
ローリエ 1枚
＜C＞
プレーンヨーグルト無糖 カップ1/4
生クリーム カップ1/4
作り方
1、肉類は食べやすく切る。
玉ねぎは薄切りにする。
ビーツは千切りにする。
キャベツはざく切りにする。
じゃがいもは拍子木切りにする。
にんにくはすりおろし、ディルはみじん切りにする。
2、鍋にAを入れ強火にかける。
沸騰したら弱火にしてアクを取り除きながら約10分間煮る。
3、フライパンにサラダ油、バターを熱し中火にかける。
バターが溶けたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
しんなりとしたらビーツとトマトの水煮を加えてさっと炒め合わせる。
4、2の鍋に3の炒めた野菜、キャベツ、じゃがいも、Bを加えて約15分間煮込む。
5、にんにくとディルを加えて混ぜる。
6、Cを混ぜ合わせてサワークリームを作る。
ボルシチを器に盛り付け、サワークリームを添えて完成です。
まとめ
ボルシチは名前は知っていますが食べたことはないので作ってみたいなと思いました。
興味のある方は是非挑戦してみてくださいね。
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