土井善晴さんのそばがきのレシピ。きょうの料理で紹介。

11月29日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家土井善晴さんによるレシピ「そばがきの作り方」をご紹介します☆
そば粉を使って家庭でもできる、お蕎麦屋さんおなじみのメニューです。

そばがき

材料　2人分

そば粉　100g
水　カップ1と1/4

わさび
ネギの白い部分
つけじょうゆ

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土井善晴さんのつけじょうゆのレシピ。きょうの料理で紹介。

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11月29日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家土井善晴さんによるレシピ「つけじょうゆの作り方」をご紹介します☆しょうゆとみりん、削り節でできるうどんやそばがきにぴったりのつけつゆです。つけじょうゆ材料　作りやすい分量しょうゆ カップ1みりん カップ1/...

作り方

1、鍋に水を入れ、火にかけ沸かす。

2、わさびは上を少し削ぎ落す。
水で濡らし、たわしで洗う。
上からおろし金を浮かした状態で力を入れずにすりおろし、使う。

3、1の沸いたお湯にそば粉を一気に加える。
木べらで混ぜ合わせる。

なじんできたらがーーっ！と一気に混ぜる。

4、ひとまとめになったらゴムベラなどで何個かに分けてすくい、土鍋に沸かしたお湯の中に入れる。

5、ねぎは小口切りにする。
わさびと一緒に盛り付け、添える。
つけじょうゆも別の器に注ぎ、添えて完成です。

まとめ

そばがきは食べたことがないのですが家庭でも簡単に作ることができるようなので試してみたいです！
是非作ってみてくださいね。

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