林修の今でしょ！講座で放送された「甘酒の健康効果」をご紹介します☆
美肌や快眠、血圧を下げる効果もあると言われている飲み物ですが、米麹から作られるノンアルコールのものと酒粕から作られるものがあります。
それぞれの特徴や効果、おすすめの飲み方をご紹介します！
甘酒とは？
甘酒は「飲む点滴」とも言われています。
主な栄養素は
・ビタミンB群
・アミノ酸
・ブドウ糖
・オリゴ糖
と栄養たっぷりで、体に吸収されやすいという特徴があるんです。
実は甘酒には2種類あり
・酒かす
・米麹
この2つから作る方法に分けることが出来ます。
酒かすで作るものは、酒かすは日本酒を精製した後に残る搾りかすで、お湯、砂糖、塩を加えて混ぜます。
日本酒を加えて完成です！
米麹で作るものは米麹で作る場合は水洗いした米に麹菌を加え、4日間かけ菌を繁殖させます。
その後10時間寝かせ、沸騰したお湯の中に入れ、塩を入れ甘味を引き立てれば完成です。
こちらにはアルコールがないので、小さい子供でも飲むことが出来るというわけです。
睡眠の質を上げる酒粕の甘酒
酒かすの甘酒は質の良い睡眠をとるのにとてもいいんだそうです。
酒かすの清酒酵母というものが、深い睡眠を作る「アデノシン」という成分を活性化せることがわかっています。
質の良い睡眠が10～20％アップするんだそうです。
質の良い睡眠をとると、
・脳や体がリフレッシュ
・記憶を整理整頓
・成長ホルモンが分泌され体を修復
・免疫力がアップ
と嬉しい効果がたくさんあります。
飲むタイミングは寝る1～2時間前が最適で、コップ1杯程度がよいそうです。
血圧上昇を抑える効果がある米麹
米麹の甘酒に含まれる「ペプチド」という成分が血圧上昇を抑える効果があるんです。
ストレスがかかると血液中のホルモンを悪い働きをするホルモンに変化させてしまいます。
このホルモンは血管を就職させ、尿で出るはずの塩分をでなくさせてしまいます。
しかしここにペプチドが入ると悪い酵素とホルモンが結びつくのを防いでくれます。
名医がやっている！効果を上げるレシピ
・甘酒にしょうがを＋！
しょうがは皮ごとすりおろすのがポイント。
そうすることでさらに血圧を下げる効果が期待できます。
飲むのは朝飲むのがより効果的です。
ただ、高温に弱いので、常温もしくは冷やして飲むのがポイントです。
目の下のクマが改善される効果も
現在研究中だそうですが、血流が改善されるため、「目の下のくま」が改善されたというデータがあるそうです。
これはくまで悩んでいる人には嬉しいですね！
1ヶ月のみ続けて効果が出ていたそうです。
目の下にクマが出来るのは、睡眠不足などで血液の流れが悪くなり、その黒ずんだ色が皮膚が薄いため目の下だとよくわかってしまうのが原因です。
それが甘酒の効果で血のめぐりがよくなるため、徐々に色が薄くなると思われているんだそうです。
ちなみにこの効果は酒かすの甘酒・米麹の甘酒両方を摂取した際のデータで、どちらか一方の効果とはわかっていないそうです。
どちらも血流の改善には効果がありそうなので、好みの方を継続して飲むのがよさそうですね。
善玉菌で免疫力が上がる
米麹で作られた甘酒には腸内環境を整える効果があるので免疫力がアップします。
お米を麹菌によって発行させているため、「善玉菌」を取り入れやすいんです。
人間の体の免疫は様々な形で働いていますが、実は体全体の免疫細胞の約60％は腸にいると言われています。
その集まっている免疫細胞を甘酒の善玉菌が活性化してくれるというわけなんです。
腸は限られたスペースの中で、善玉菌の割合が増えるため体にとてもいい影響を及ぼしてくれます。
栄養が豊富なため、善玉菌に栄養を与えてもくれるんです。
もともと自分がもっている善玉菌も元気にしてくれる上、善玉菌自体を摂りいれることが出来るためとても効果が高いんですね。
最近は「腸内フローラ」もかなり有名になり、腸内環境を整えることは人間にとってとても大切と言うこともわかってきました。
それに一役買ってくれるということなので、是非とも飲みたいですね！
ちなみに免疫力をアップさせる効果を試すには、まずは1週間継続して飲むのがいいそうです。
美肌効果も高い
さらに米麹の甘酒には活性酵素が減り、肌荒れ予防や肌の老化防止に効果があるんだそうです。
また、そのまま飲むよりも＋αをするとより効果がアップします！
＋αで美肌効果がアップする食材とは！？
甘酒に＋するとより美肌効果がアップする食材はこちらです。
1、豆乳
豆乳に入っている大豆イソフラボンは抗酸化物質で、活性酵素をやっつける働きをするためより効果がアップする！
ビタミンB群も豊富で、細胞の修復過程で再生をしてくれるためシワやシミの改善にも期待できます。
甘酒：豆乳＝1：1程度でOK
2、抹茶
3、きなこ
抹茶ときなこは食物繊維を補う効果が期待できます。
ただ飲むだけでなく、ちょい足しでより効果をアップさせて飲むのもいいですね♪
まとめ
甘酒は昔からあるものですが、改めて科学的にもその効果が証明されてきていますね！
甘味もあるのでおやつにも最適ですし、おいしくて体や健康にもいいなんて最高ですよね。
カロリーはある飲み物なので、飲み過ぎはダイエットの観点からすると厳禁ですが、逆にあまりカロリーを摂取できず効率よくエネルギーを摂取したい時にはさらさらっと飲めるのでとてもいいと思います。
ダイエット中などもスナック菓子やジュースなどを口にするくらいなら甘酒を飲むといいですね！
日々の暮らしの中に是非とも摂りいれたい食材ですね。
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