12月14日の沸騰ワード10で放送された伝説の家政婦志麻さんのレシピ「ハンバーグの作り方」をご紹介します☆
作り置きでも人気のタスカジの家政婦志麻さんがIKKOさんの別荘で披露されたメニューです。
ハンバーグ
材料
ひき肉
塩
パン
牛乳
炒めた玉ねぎ
ケチャップ
ウスターソース
作り方
1、ボウルにひき肉、塩を加えて練る。
この時もう1つのボウルに氷を敷き、重ねて冷やしながら練ります。
練る前に塩を加えておくことで、塩の効果で粘り気がでてきます。
2、パンを牛乳に浸し、加える。
さらに炒めておいた玉ねぎを加え、氷で冷やしながら混ぜ合わせる。
3、表面がつるつるになるまで手でたたきながら形を整える。
凹ませる必要はありません。
4、フライパンに油を熱し、弱火でじっくりと焼く。
5、ケチャップとソースを加えてからめる。
6、煮詰めたら完成です。
まとめ
ハンバーグにも色々な作り方がありますが、氷水で冷やしながらというのが今回のポイントですね。
パンの糖質が気になる方はローソンのブランパンなどの低糖質なパンをつなぎに使うと糖質を抑えることができると思います。
その他の志麻さんのレシピはこちらの記事にまとめています。
どれも参考になるものばかりですよ。
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