あさイチ3シェフNEOチアシードレシピ！万能チアジュレ和え・豆乳あえ麺・ガスパチョ

2、チアシードに八方地を入れて3分混ぜ、10分以上放置する。
※ここで3分以上混ぜることでしっかりとしたとろみがつく。
八方地を入れてそのままにしておいても、いくら時間をかけても、とろみがつかないので注意！
※このまま冷蔵庫で3日間は保存可能。
※チア・ジュレはまぐろや納豆、蒸し鶏、冷奴にかけてもおいしい！

＜ほたるいかと山菜の万能チア・ジュレ和え＞
1、こごみは葉の部分が開いているようならちぎっておく。
タラの芽ははかまを獲って下の部分を面取りしておく。

2、たっぷりの湯を沸かし、湯の火を止めて、1のこごみ・たらの芽を入れる。
すぐに落し蓋をし、そのまま1分間置く。
その後、ざるにあげ、塩を振る。
※空気に触れている部分があるとそこにアクが回って色が悪くなってしまうので必ず落としぶたをする。
※山菜はゆでた後に水につけると身が縮まって固くなってしまうので注意！

3、2のこごみは3等分に切って上の部分を半分の厚さに切って、上下を交差させるようにする。

4、ほたるいかの目・くちばし・軟骨を外す。

5、ボウルにほたるいか・こごみ（上の部分を除く）を入れ、たらの芽の水けを切って入れる。

6、5のボウルにチア・ジュレを入れてあえ、最後にこごみの上の部分を加えてあえる。

7、器に盛り、しょうがのしぼり汁を回しかけ、木の芽を添え完成！

チアシード入り豆乳あえ麺　中華井桁シェフ

材料　2人分

チアシード（乾燥）　大さじ2
桜えび（乾燥）　大さじ3
いりごま　小さじ2
しょうゆ　小匙1
黒酢　大さじ1
ザーサイ（みじん切り）　50g
新生姜（みじん切り）　小さじ2
豆乳(無調整）　400ml
中華めん　2玉
春キャベツ　100g
細ねぎ・ラーユ　適量

作り方

＜下準備＞
1、細ねぎは小口切りにする。

2、中華めん、春キャベツは好みの固さに茹でる。

＜作り方＞
1、中華めんを温め、サクラエビを入れて弱火で1分ほどいる。
※いると香りがよくなる。

2、すり鉢に1の桜えびの大さじ2、いりごま、チアシードを入れてする。
しょうゆ・黒酢・刻んだザーサイ・新生姜を加える。
※残りの桜えびの大さじ1はトッピングに使うのでとっておく。
※チアシードは香りと味の強い桜えび・ごまと一緒にすることでおいしく食べられる。

3、豆乳を鍋で沸騰寸前まで温め2のすり鉢に入れて混ぜる。
これを2等分して器に入れる。
※チアシードと黒酢の働きでとろみがつく！

4、3の器にゆでた中華めん、キャベツの半量をそれぞれ盛り、細ねぎ、サクラエビをちらし、ラー油をかけ完成！

チアシード入りガスパチョ　イタリアンのマリオシェフ

材料　2人分

チアシード　大さじ1/2
フルーツトマト　2個
にんにく　1/4かけ
新たまねぎ　1/4個
トマトジュース　190g
ＥＸＶオリーブオイル・バルサミコ酢　各10ｍｌ
ホットペッパーチリソース・塩・こしょう　適量
パプリカ（赤・黄）　各1／4個
きゅうり　1／2本
塩　少々
えび　2匹
塩・こしょう・オリーブオイル　各少々

＜仕上げ用＞
チアシード　大さじ1／2
バルサミコ酢・ＥＸＶオリーブオイル　各適量