10月1日のNHKあさイチ解決ゴハン！では、さんまの混ぜご飯＆なすの焼きびたしのレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのはばぁばこと鈴木登紀子さんです。
さんまの混ぜご飯
サンマは背の方が青々と、まるまる太った活きのいいものを準備します！
材料 3～4人分
さんま（刺身用、3枚おろし） 3匹分
＜A＞
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
米 カップ3（600ml）
＜B＞
しょうゆ 大さじ1と1/2
しょうが（みじん切り） 大さじ4
白ごま 大さじ4
焼き海苔 1枚分（全形のものを小さくちぎる）
細ねぎ（小口切り） 6本分
作り方
1、米は普通に炊く。
★ご飯は必ず炊きたてて！
2、さんまは腹骨や中骨を取り除いてから、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
バットにAを合わせてさんまを浸して12～13分間おく。
★活きのいいさんまを使えば臭みやクセはほとんど出ない！
★漬け時間はお好みでOK
3、ご飯が炊けたら周りに木杓子を回し入れ、底から返す。
返したら10秒くらい一度蓋をし蒸らしてから飯台にあけて、Bと2の汁けをきったさんまを散らして手早く混ぜる。
★飯台を回しながら少しずつ混ぜるとよい。
4、3を器に盛り、細ねぎを散らし完成！
なすの焼きびたし
材料 4人分
なす 4個
★なすはぴちぴちに張りのあるものがよい！
＜つけ汁＞
だし カップ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
糸がきかつお 適量
作り方
1、つけ汁をつくる。
バットにだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて混ぜておく。
2、なすはガクにぐるりと切り目を入れて除き、竹串で4～5か所軽く穴をあける。
3、2をオーブントースターで焼く。
菜箸で挟んでふんわりしたら取り出して、氷水にさっとくぐらせて、まな板に上げる。
指先を氷水で冷やしながら竹串を使い、ガクの切れ目を入れたところから竹串を入れてすーっと皮をむき、縦に包丁を5～6本入れ、長さを3等分にする。
ヘタは落とす。
4、3を1に浸し、冷蔵庫で冷やす。
5、冷やした器に4を盛り付け、つけ汁をはって糸がきかつおをのせ完成！
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