6月8日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「鶏むね肉のソテー2種のソース」レシピをご紹介します(^^♪
教えてくださるのは音羽和紀さんです。
鶏むね肉のソテー2種のソース
材料 作りやすい分量
鶏むね肉 1枚
塩・サラダ油 各適量
＜トマトとパプリカのフレッシュソース＞
トマト 140ｇ（皮・種付きで5㎜角切り）
たまねぎ（みじん切り） 30ｇ
パプリカ（赤・5㎜の角切り） 30ｇ
セロリ（5㎜の角切り） 30ｇ
にんにく（すりつぶす） 1かけ分
イタリアンパセリ（粗みじん切り） 少々
エクストラバージンオリーブオイル 30ｇ
赤ワインビネガー 10ｇ
塩・黒こしょう 各適量
＜きゅうりとセロリのソース＞
きゅうり（5㎜角切り） 80ｇ
セロリ（5㎜角切り・葉は千切り） 30ｇ
たまねぎ（みじん切り） 30ｇ
パプリカ（黄色・5㎜角切り） 30ｇ
しょうが（みじん切り） 6ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 50ｇ
白ワインビネガー 25ｇ
ケイパー 8ｇ
レモンの皮（国産・すりおろす） 少々
塩・こしょう 各適量
作り方
1、鶏むね肉は6切れにそぎ切りにし、塩をふる。
2、フライパンにサラダ油を入れ鶏むね肉を少し強めの火で焼く。
焼き色がついたら裏返してさらに焼き、火を止め、余熱で温める。
3、トマトとパプリカのフレッシュソースを作る。
パプリカとセロリはボウルに入れ、塩（分量外）をふる。
他の材料をすべて加えてよく混ぜる。
4、別のボウルできゅうりとセロリのソースを作る。
きゅうりとセロリ、パプリカは軽く塩（分量外）をふり、すべての材料を混ぜてソースを作る。
5、ふたつの皿に2の鶏むね肉を半分ずつのせ、2種のソースをそれぞれかける。
完成！
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