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11月29日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「合いびき肉の洋風ピリッとそぼろ・そぼろオムレツ・タコライス」の作り方をご紹介します！
作り置きに便利なおかずで、オムレツなどにもアレンジできる万能おかずです。
教えてくださるのは料理研究家の本田明子さんです。
洋風ピリッとそぼろ
材料 作りやすい分量
合いびき肉 500g
塩 小さじ1/2
にんにく（すりおろす） 1かけ分
トマトケチャップ 大さじ4～5
ウスターソース 大さじ2
酒 カップ1/2
チリパウダー 小さじ1～3
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1、鍋にすべての材料を入れる。
火にかける前にひき肉をよくほぐす。
2、強めの中火にかけ、木べらで時々ほぐしながら煮る。
3、フツフツしてきたら中火にし、汁気がなくなるまで煮る。
冷蔵庫で4～5日間、冷凍庫で3週間保存可能です。
そぼろオムレツ
材料 2人分
洋風ピリッとそぼろ カップ2／3
エリンギ 1本
酒 大さじ1
卵 3～4個
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 適量
ブロッコリー・カリフラワー 各50ｇ
作り方
1、エリンギは長さ半分に切り、食べやすくさく。
2、あらかじめ鍋の内側を水でぬらしておく。
そこに1とそぼろ、酒を加え、蓋をして中火にかける。
エリンギにしっかり火を通す。
3、卵を溶く。
4、フライパンを中火で熱してオリーブオイルをなじませ、3の半量1人分を流し入れる。
卵に火が入ってきたら具を包み、器に盛りつける。
塩ゆでしたカリフラワーとブロッコリーを添え、トマトケチャップをかける。
同様にもう1人分を作り完成です。
タコライス
材料 2人分
洋風ぴりっとそぼろ カップ2／3
レタス 3～4枚
ピザ用チーズ 30～40ｇ
ミニトマト 6個
トマト 小1個
たまねぎ 小1／4個
香菜またはパセリ 適量
ホットペッパーソース お好みで
ごはん（温めたもの） 茶碗2杯分
レモン 1／4個
作り方
1、トマトは1㎝角、たまねぎ、香菜はみじん切りにしてボウルに合わせ、お好みでホットペッパーソースを混ぜる。
2、レタスは細切り、ミニトマトは2～4等分にする。
3、器にご飯を盛り、ピザ用チーズ、レタス、温めたそぼろ、ミニトマトをのせ、1をかけ、レモンをしぼり完成です。
まとめ
ひき肉はお値打ちで我が家もハンバーグづくりなどによく使いますが、使い方がいつも決まっていて、作り置きおかずにはしたことがなかったので作ってみたいな～と思いました。
常備おかずにしておくといざという時に便利ですよね。
作り置きおかずは最近「やせるおかずレシピ」が大人気の記事なので是非ご覧ください(´▽｀)
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☆ひき肉料理の本も出版されていました！
