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2月14日のNHKあさイチ、スゴ技Qで放送された煮込みカレーを簡単に作る方法「甘酒入りカレーの作り方」をまとめてみました！
カレーに甘酒をメインでたっぷり入れることでたった20分で簡単に煮込んだようなコクのあるカレーにすることができます。
教えてくださるのは料理研究家の山脇さんです。
甘酒入りカレー
炒めない、煮込まない時短カレーです。
20分で完成します。
材料 4人分
豚こま切れ肉 300g
たまねぎ 1/2個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
味噌 大さじ2
カレー粉 大さじ3
昆布水（真水に昆布を1日浸したもの）200ml
甘酒 4人分で300ｍｌ
作り方
1、にんじん、じゃがいも、たまねぎはやや小さめの1.5㎝角に切る。
2、野菜を鍋に入れ、昆布水を加える。
3、甘酒を入れる。
☆甘みとコクがプラスできます。
☆手作りできる作り方はこちらで紹介しています。
4、火にかけ野菜を煮る。
5、野菜に7割程度火が通ったら豚肉を加え中火で煮る。
6、味噌を溶かし入れ、味付けをする。
7、肉に火が通ったらカレー粉を加え、少しとろみがつくまで煮たら完成です。
まとめ
何かと話題で私も大好きな甘酒ですが、カレーに入れるなんてびっくりしました。
糖分が少し気になりますが、自然な甘みがはじめからありますし、コクもとろみも出そうですね。
甘酒を入れる分ごはんを少なめにしたり、ご飯ではなく野菜にかけたりして食べれば糖質の摂りすぎにならないかもしれません。
甘酒は常にストックしているので今度作ってみたいと思います！
スゴ技Qの時短カレーレシピ
カレー粉・スパイスではじめる 旨い! 家カレー
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小宮山雄飛 朝日新聞出版 2016-06-20
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