4月10日のNHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ・鶏と昆布のポン酢煮」の作り方をまとめてみました！
こんにゃくとアスパラガスを昆布でしめたヘルシーな一品です。
教えてくださるのは料理研究家の枝元なほみさんです。
こんにゃくとアスパラガスの昆布じめ
材料 作りやすい分量
こんにゃく 1/3枚（100g）
アスパラガス 5本
昆布（10×20㎝） 3～4枚
酒（煮切る） 大さじ1
水 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
作り方
1、こんにゃくは食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。
その後水からゆでて、沸騰したら30秒間程度でざるにあげる。
水気はしっかりと切る。
2、アスパラガスは根元の固い部分をそぎ落とし、半分に切る。
フライパンに入れて時々転がしながら焼いていく。
取り出して薄口しょうゆをふりかける。
3、酒と水を混ぜて昆布の表面を濡らす。
その上にこんにゃくを並べて塩をふり、同様に表面を濡らした昆布で挟み込む。
アスパラガスも同じように昆布で挟む。
4、ラップで包み、重しをして一晩以上おく。
5、アスパラガスを食べやすい大きさに切り、こんにゃくと一緒に盛り付け完成です。
鶏と昆布のポン酢煮
材料 2～3人分
昆布 60g
鶏手羽中 10～12本
＜A＞
しょうが（千切りにする） 薄切り 3枚分
ポン酢しょうゆ カップ1/2
みりん 大さじ2
水 カップ1と1/2
粉ざんしょう 少々（お好みで）
作り方
1、昆布は2～3㎝角に切る。
2、Aの千切りしょうが、ポン酢しょうゆ、みりん、水と鶏肉、昆布を鍋に入れて火にかける。
アクが出てきたら取りながら弱めの中火で15～20分間煮る。
落し蓋をしてください。
途中で1～2回上下を返す。
3、昆布が柔らかくなったら蓋を取って、汁気を飛ばす。
器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをかけて完成です。
まとめ
こんにゃくは大好きで常に買い置きをしているのですが、お魚のように昆布締めにしたことはなかったので早速やってみたいと思います！
味がしみこんでおいしそうですよね(´▽｀)
ヘルシーでダイエット中にもよさそうです。
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