Image may be NSFW.
Clik here to view.
4月11日のNHKきょうの料理で放送された「鶏むね肉のカルパッチョ風」の作り方をまとめてみました！
鶏むね肉をそぎ切りにして、かたくり粉をまぶしてと塩ゆでにすることでおいしい食感に仕上がります。
仕上げにたらことヨーグルトで作るソースをかけていただきます。
教えてくださるのは塩田ノアさんです。
鶏むね肉のカルパッチョ風
材料 2人分
鶏むね肉（皮なし） 1枚（250g）
クレソン 1～2ワ
かたくり粉・塩 適量
たらこソース
たらこ 1腹（80g）
プレーンヨーグルト（無糖） カップ1/2
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩・こしょう 適量
作り方
1、鶏むね肉はそぎ切りにする。
その後で片栗粉を全体に薄くまぶす。
2、1％の塩を入れた（1リットルに対し小さじ2の塩）熱湯を沸かし、1のお肉を入れる。
菜箸で混ぜて、すぐに火が通るのでお肉が白くなったらざるに取り出す。
3、器に盛り付ける。
上にクレソンを乗せる。
4、たらこソースを作る。
材料を全て混ぜて全体にかけたら完成です。
まとめ
さすがに鶏肉は生では食べられませんが、カルパッチョみたいに柔らかくておいしい感じで食べることができると嬉しいですよね！
それもとっても短時間で出来るレシピなので忙しい時にもぴったりです。
是非作ってみてくださいね(´▽｀)
おすすめ関連レシピ
塩田ノアさんのレシピはこちらです。
手打ちパスタと手作りイタリアパン―これが本格の味です (マイライフシリーズ特集版)
posted with カエレバ
塩田 ノア グラフ社 1998-03
Copyright © 2017 LIFE All Rights Reserved.