12月3日の男子ごはん、冬の和定食で放送されたレシピ「鶏肉のごま酢煮」の作り方をまとめてみました！
白すりごまと酢で作った酸味のあるタレでいただく煮物レシピです。
鶏肉のごま酢煮
材料 2～3人分
鶏もも肉 400g
だし汁（かつおだし） 300㏄
白すりごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢、酒 各大さじ1
みりん 大さじ1.5
砂糖、塩 各適量
かたくり粉、水 各大さじ1
しょうが 1かけ
茹で卵 2個
大根 4㎝（150g）
作り方
1、大根は食べやすい大きさの乱切りにする。
その後塩を加えた熱湯で下茹でをしておく。
竹串がやっと刺さるくらいにまでゆでます。
2、合わせ調味料を作る。
別の鍋にかつおだし、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩を加える。
酢も加えて混ぜ合わせる。
3、茹で卵を2に入れる。
4、しょうがは薄切りにする。
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
しょうがと鶏肉も鍋に加える。
さらにゆでた大根も加えて強火にかけ5分間煮る。
5、落し蓋をしてさらに5分煮る。
6、火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
まとめ
酢で煮るとお肉も柔らかくなりそうでおいしそうですね！
是非作ってみたいと思います(´▽｀)
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