12月26日のあさイチ、解決ゴハン！で放送された「イタリア風筑前煮」の作り方をまとめてみました！
鶏肉にごぼうなどの定番の具に加えてマッシュルーム、パプリカ、トマト、バジル、ブイヨン、バルサミコ酢などのイタリアンな食材を加えた筑前煮のレシピです。
イタリア風筑前煮
材料 作りやすい分量
鶏もも肉 1枚
にんじん・ごぼう 各1/2本
こんにゃく 1/2枚
パプリカ（赤・黄色） 各1個
マッシュルーム 6個
ミニトマト 6個
しょうゆ 40ml
バルサミコ酢 大さじ1と1/2
バジルの葉 適量
＜A＞
オリーブオイル 大さじ1と1/2
みじん切りにしたにんにく 大さじ1
種を取り除いた赤唐辛子 小2本
＜B＞
酒・みりん 各50ml
砂糖 大さじ2弱
洋風スープ（スープの素を表示の2倍のお湯で溶く） 180ml
作り方
1、鶏もも肉は2㎝の角切りにする。
マッシュルームは4等分に切り、その他の野菜とこんにゃくは2㎝の角切りにする。
こんにゃくは10秒程度熱湯にくぐらせる。
2、鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を加えて熱し炒める。
にんにくがきつね色になったら鶏肉、野菜をすべて加えて中火で3～4分間炒める。
赤唐辛子は取り出しておく。
3、酒を加え全体を混ぜ合わせる。
みりん、砂糖を加えてもう1度混ぜる。
洋風スープを加えたら落し蓋をして強火にかける。
沸騰したら中火にして約8分間煮る。
最後にしょうゆを加えて1～2分間煮る。
4、鶏肉は一度取り出す。
パサパサになるのを防止します。
5、約10分間中火で煮汁が半分になるまで煮詰める。
6、半分に切ったミニトマトを入れ、鶏肉を戻しいれる。
バルサミコ酢を加える。
7、さっとかき混ぜて1～2分煮る。
器に盛り付け、バジルの葉を乗せたら完成です。
冷蔵庫で1週間保存可能です。
まとめ
食材が変わるだけでもぐっと印象が違いますね！
いつもの和風な煮物に飽きたときにもよさそうです。
是非作ってみてくださいね！
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