1月22日のあさイチ、基本の調味料シリーズ「砂糖」の特集で放送された「上白糖で絶品の味になるすき焼き」の作り方をまとめてみました！
すき焼きに入れる定番のお砂糖ですが、上白糖を使うことでかなり厚めのお肉でもしっとり柔らかに仕上げることができます。
絶品すき焼きの作り方
材料
昆布だし
牛肉
上白糖
たまりしょうゆ
ねぎ
にんじん など
牛脂は使いません。
作り方
1、上白糖をざるに入れてこす。
上白糖はしっとりしているので、くっつきやすいため一度こします。
鍋に上白糖を全体的にまぶし、火にかける。
2、お肉を広げて乗せ、お肉の上にもさらに上白糖をまぶす。
3、たまりしょうゆをかける。
ひっくりかえしながら火を通していく。
4、取り出し、野菜を入れて焼く。
野菜を取り出したら、鍋に昆布だしを入れてから上白糖を入れ、1からもう一度始める。
砂糖をはじめに使うので、油と同じような効果が得られ牛脂などがいりません。
きのこなど、高さのある野菜を入れる時はその分多めに昆布だしを入れるようにしてください。
まとめ
すき焼きは大好きなので作ってみたいです。
みなさんも是非作ってみてくださいね！
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