相葉マナブのキャベツの姿煮のレシピ＆作り方

2月25日の相葉マナブで放送されたキャベツを使ったレシピ「キャベツの姿煮」の作り方をご紹介します！
キャベツの甘みを引き出したレシピです。
今回は北海道の和寒越冬キャベツを使って紹介されました。

キャベツの姿煮

材料

キャベツ　1玉
サラダ油　適量
かつおだし　2リットル
千切りにしたしょうが　1～2かけ分
塩　大さじ1
水溶き片栗粉　50g（かたくり粉：水を1：1の割合で溶いたもの）

作り方

1、キャベツの芯をくりぬく。
裏返し、味がよくしみるようにピックでたくさん穴をあける。

2、鍋にキャベツを入れ、油を注ぎ入れる。
火をつけ、油をかけながら揚げる。
約20分程度じっくりと揚げます。

3、かつおだしに千切りにしたしょうがを加えて加熱する。
そこに2のキャベツを加え煮る。
落し蓋をして30～40分間煮る。

4、キャベツを器に盛り付け、残ったスープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
あんかけしにてかければ完成です。

まとめ

キャベツは加熱すると甘くなり、子供でも食べやすくなりますよね。
是非作ってみてくださいね！

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