7月19日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家大原千鶴さんによる新しょうがの甘酢漬けを使ったレシピ「サンラータンの作り方」をご紹介します☆
さっぱりとした酸味がおいしいスープのレシピです。
サンラータン
材料
豚バラ薄切り肉 50g
塩・こしょう 各少々
水 カップ3
ゆでたけのこ 30g
にんじん 30g
生シイタケ 1枚
中国風の顆粒チキンスープの素 大さじ1
絹ごし豆腐 1/4丁（100g）
薄口しょうゆ 小さじ1
新生姜の甘酢漬け 適宜（レシピは下記参照）
漬け汁 大さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
卵 1個
青ネギ 少々
ラー油 小さじ1
作り方
1、豚バラ薄切り肉に塩こしょうをし、軽くもむ。
ゆでたけのこ、にんじんは細切りにする。
しいたけは石突を切り落とし、薄切りにする。
2、熱湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、アクを取り除く。
たけのこ、にんじん、しいたけも加える。
3、チキンスープの素を加える。
4、7㎜角の拍子木切りにした豆腐、薄口しょうゆを加える。
5、片栗粉と水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、溶き卵を流しいれる。
6、斜め切りにした長ネギ、漬け汁を加える。
漬け汁でやさしい味わいになります。
7、器に盛り付け、お好みでラー油をかけ、甘酢漬けを乗せたら完成です。
まとめ
さっぱりいただけるので夏に食べたいメニューですよね。
是非作ってみてくださいね。
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今回のレシピを考案された料理研究家の大原千鶴さんのレシピ本はこちらです☆
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