11月12日のNHKあさイチの特集で放送された干し芋イタリアンのレシピの中で登場した「玉ねぎとパプリカのマリネソースの作り方」をご紹介します☆
干し芋の生ハム巻きに合うソースとして考案されたものですが、すりおろし玉ねぎとパプリカを使い簡単にでき、様々なものに合わせやすい万能ソースです。
料理研究家の青木敦子さんが考案されたメニューです。
玉ねぎとパプリカのマリネソース
今回は干し芋のアスパラガス生ハム巻きにかけるソースとして紹介されました。
お肉やお魚にもいいと思います。
材料
オリーブオイル 大さじ4
ワインビネガー 大さじ2
マスタード 小さじ2
玉ねぎのすりおろし 大さじ2（20g）
パプリカ赤・黄色 各1/8個
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1
作り方
1、パプリカはみじん切りにする。
玉ねぎはすりおろす。
2、その他の材料をすべてボウルに入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
3、なじんだらパプリカを加えて混ぜ合わせ、完成です。
生ハム巻きの他、お魚やお肉料理にも使ってみてください。
まとめ
パプリカは彩りがいいのでお料理も華やぎますし、ビタミンCも豊富なので玉ねぎだけよりも入れたほうが栄養価的にも高くなりますよね。
番組ではこちらのレシピに合うソースとして紹介されました。
是非作ってみてくださいね。
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今回のレシピを考案された料理研究家の青木敦子さんのレシピ本はこちらです☆
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