NHKきょうの料理で紹介された料理研究家大原千鶴さんによる「おいしいのもと」を活用したレシピ「鶏むね肉の揚げづけの作り方」をご紹介します☆
簡単にできるおろしソースを使って揚げた鶏むね肉を漬け込んだおいしい一品です。
鶏むね肉の揚げづけ
材料 2人分
鶏むね肉 1枚（300g）
揚げ油 適量
塩・こしょう 各少々
片栗粉 適量
溶き卵 1個分
れんこん 60g
かぶ 1個（100g）
にんじん 30g
おろしソース（レシピは下記参照） カップ1/2
粗びき黒こしょう 適量
作り方
1、鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切った後1㎝幅のそぎ切りにする。
バットに並べ、塩こしょうをする。
れんこんは7㎜厚さの輪切りもしくは半月切りにする。
かぶは6～8等分のくし形に切る。
にんじんは4㎜厚さに切る。
2、鶏肉は片栗粉を全体にまぶす。
3、ボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。
4、揚げ油を170度に熱し、れんこん、かぶ、にんじんも素揚げする。
取り出した後、3を加えて揚げる。
5、取り出し、油を切る。
6、素揚げした野菜とお肉をバットに並べ、おろしソースをまわしかける。
7、粗熱を取る。
冷蔵庫で3～4日間保存可能です。
盛り付ける際は黒こしょうを上にかけるのがおすすめです。
まとめ
大原さんのレシピはどれもとてもおいしいので家族そろって大好きです。
是非作ってみてくださいね。
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