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12月25日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家コウケンテツさんによる「北欧風きのこのクリームソース＆トマトソースのミートボールの作り方」をご紹介します☆
2種類のソースで楽しむ、美味しいミートボールのレシピです。
北欧風きのこのクリームソース＆トマトソースのミートボール
材料 4人分
豚ひき肉 500g
玉ねぎ 1/2個分
小麦粉 大さじ1
卵 1個
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/2
バター 多さ2と1/2（30g）
フライドポテト 適量
パセリ 大さじ1
トマトソース
トマトの水煮缶（缶詰・ホールタイプ） 1/2缶（200g）
バター 大さじ1弱（10g）
ウスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
きのこクリームソース
オリーブオイル 大さじ1
にんにくのみじん切り 少々
マッシュルーム 3～4個
生クリーム カップ1
塩 小さじ1/2
作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。
2、ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、小麦粉、卵、牛乳、塩を加えてスプーンで混ぜ合わせる。
スプーンで取ったときに粘り気が出てきたら大丈夫です。
3、フライパンにバターを熱し、溶けたらスプーン2本に油を塗る。
そのスプーンを作り、肉団子を作る。
作ったはしからフライパンに入れていく。
食感の違いが生まれるので形はいびつで大丈夫です。
弱火で7～8分焼く。
4、別のフライパンでトマトソースを作る。
トマトの水煮、バター、砂糖、ウスターソースを加えて中火で4～5分煮詰める。
5、ミートボールは焼けたら取り出す。
続いて茸クリームソースを作る。大さじ1程度の脂を残し、きれいに拭きとる。
そこにオリーブオイル、にんにくを加え火にかける。
マッシュルームは手でちぎり、加える。
さらに生クリーム、塩を加える。
弱めの中火にして、3～4分間煮詰める。
6、器にフライドポテトを敷く。
その上にミートボールを乗せる。
半分にトマトソースをかける。
残り半分にホワイトソースをかける。
仕上げにパセリをかけ完成です。
まとめ
子供が絶対喜ぶレシピですよね。
是非作ってみてくださいね。
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