9月7日のNHKきょうの料理ビギナーズで放送された豚こま切れ肉を使ったレシピ、「くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮・豚こまと枝豆、高菜の炒め物」の作り方をご紹介します！
お値打ちな豚こま切れ肉をおいしく食べられるレシピです。
くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮
材料 2人分
豚こま切れ肉 150g
ズッキーニ 1本（200g）
セロリ 1本（80g）
ミニトマト 6個（100g）
酒・小麦粉 各大さじ1
塩・こしょう 各少々
固形チキンスープの素（洋風） 1/2個
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
作り方
1、ズッキーニは皮をところどころむき、1㎝幅の輪切りにする。
セロリは茎を7～8㎜幅の斜め切り、葉はつんでおく。
豚肉は丸めやすくするために重ねて3～4㎝長さに切る。
2、肉に酒、小麦粉、塩、こしょうをかけ混ぜ合わせる。
1/8ずつ、握って一口大の団子にする。
3、煮立った湯に固形チキンスープの素を崩しながら加え、ローリエと肉団子を加える。
肉の色が変わったらセロリの茎、ズッキーニを入れ、蓋をして3～4分中火で煮る。
4、塩こしょうで味を調え、ミニトマト、セロリの葉を加えて煮れば完成です。
豚こまと枝豆、高菜の炒め物
材料 2人分
豚こま切れ肉 150g
枝豆 200g（さやつき）
高菜漬け（刻む） 50g
サラダ油 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ・ごま油 各小さじ1
塩・こしょう・酒 適量
作り方
1、茹でた枝豆はさやからだし、薄皮をむく。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
ほぐして色が変わったら枝豆を加えさっと炒め合わせ、酒をふる。
★酒を入れることで豚肉が早く炒め合わさる。
3、汁気がなくなったら刻んだ高菜漬けを加え、炒め合わせ、みりん、しょうゆ、強めの中火にしてごま油を回しかけたら完成です。
ご飯にもよく合うおかずです。
豚こまとは？
豚こま切れ肉とは端きれを集めたもので、肩ロースやバラ肉など色々な部位が集まっています。
チーズをのせてピザ風にしてもおいしいですよ！
まとめ
豚こま肉はお値打ちで色々な料理に手軽に使える万能選手ですよね。
我が家でも焼きそばや炒め物、カレーなどによく使いますがいつも決まった料理に使ってばかりなので、今回のレシピを試してみたいと思います。
みなさんも是非作ってみてくださいね！
