11月11日の金スマで特集された「食べるだけダイエット」の「作り置きダイエット」のやせるおかずレシピ「豚肉オクラ巻き・タンドリーチキン・いなり餃子」の作り方とやせるおかずのコツ、100日挑戦した結果をご紹介します！
1年で－26キロもの減量に成功した料理研究家の柳澤英子さんの痩せるおかずの作り方とその効果についてまとめてみました。
マリネや電子レンジでチンするだけで簡単に出来るレンチンおかずなどダイエットにもなるおかずの作り方が盛りだくさんです。
まとめて作っておけるので、仕事をしていて忙しい方にもぴったりの方法です。
作り置きおかずダイエットとは？
作り置きダイエットとは、柳澤英子さんが実際に実践し、1年で26キロもの減量に成功した方法です。
全て2～3工程と少ない手間で作ることが出来るのがポイントで、マリネなど血糖値を上げにくいおかずを取り入れることで無理なく体重を減らしていくことが出来る方法です。
無理な食事制限や激しい運動が必要ないため、誰でも簡単に取り組みやすいのが特徴で、
・血糖値を上げないおかず
・酵素と食物繊維を多く摂りいれる
・カロリー制限はしない。
・炭水化物を減らして野菜をしっかり摂り、たんぱく質となる肉や魚もしっかりと摂る。
というものです。
カロリー制限は面倒くさいですし、気になりだすと本当に食の楽しみも制限されてしまうことが多いのでカロリーを気にせず色々な食材を食べることが出来るのはダイエットしているというよりも、健康的な食事にするだけで自然と体重が減っていく、という感じなのでストレスも少ないのがメリットです。
柳澤英子さんとは？
考案者の柳澤英子さんは、「痩せにくくなってきたな・・」と感じた52歳の時にこのダイエットを始められて、現在でもずっとリバウンドなしで体重をキープしているそうです。
そのレシピ本は累計110万部になるなど大ヒット中で、ホームページではレシピもたくさん紹介されています。
これまでにNHKあさイチでもマリネの特集の時に、「ダイエットマリネレシピ」として基本的なマリネの作り方やアレンジの仕方、レシピをご紹介してくれました。
では実際にやせるおかずレシピをご紹介したいと思います！
作り置きダイエットのおかずレシピ
タンドリーチキン
材料 2人分
鶏手羽元 6本
プレーンヨーグルト 大さじ6
塩 小さじ1
カレー粉 小さじ1
作り方
1、包丁やフォークで鶏の手羽元に切れ目を入れる。耐熱容器に入れる。
2、ヨーグルトと塩、カレー粉を混ぜ合わせ、1のお肉の上にかけ10分程度おく。
3、ラップをし、電子レンジで2分加熱し、一度取り出してお肉をひっくり返しもう2分電子レンジでチンする。
オクラ豚肉巻き
材料 2人分
豚バラ薄切り肉 3枚
オクラ 6本
塩コショウ 少々
ポン酢 大さじ2
作り方
1、豚バラ肉をオクラに巻き付け、塩コショウをしてフライパンで焼く。
あまり動かさないようにして焼くのがコツ。
2、ポン酢を仕上げにかけて完成です。
ポン酢をかけることで日持ちするようになります。
いなり餃子
材料 2人分
豚ひき肉 150g
にら 1/2束
塩・こしょう 少々
油揚げ 大さじ1/2
作り方
1、普通の餃子と同じようにひき肉に刻んだニラ、塩コショウを混ぜ餡を作ったら餃子の皮の代わりに半分に切った油揚げの中に詰める。
2、油をひかずにフライパンでこんがり焼く。
糖質カットをするコツ
糖質をカットするのもこのダイエットのポイントです。
例えば・・
・餃子の皮は油揚げで代用する。
など無理なくカットできる工夫がされています。
ダイエットマリネレシピ
柳澤さんのおかずのメインとなるものの1つに「マリネ」があります。
マリネは酢を使ったいわゆる酢の物の1つで、酢には血糖値の上昇を抑える効果や、継続して摂取すると内臓脂肪が減少する効果もわかっています。
柳澤さん流の
・具だくさんのマリネ
・基本のマリネの作り方4つ「基本のマリネ・パンマリネ・すし酢カレーマリネ液・キムチ豆乳マリネ液」
・お肉とお魚のマリネの作り方
を詳しく紹介しています。
酢のものは保存がきくおかずの代表的なものなので、是非作ってみてください。
レンチンおかず
レンチンおかずは全て電子レンジで調理が出来るので、火加減を見る必要もなく、洗い物も少なくて済むなど主婦にはうれしいメリットがたくさんあります。
またほったらかしでOKなので、調理中に他の家事を出来るのもいいですよね。
こちらの本には88個の全てレンチンで調理が出来るレシピが掲載されています。
作り置きダイエットのやり方
このダイエットのおすすめのやり方は
・週末にまとめて4～5品作っておく。マリネなどは保存が効くおかずなので、作り置きにもぴったりです。
・昼食はマリネに。おやつや夜食が食べたくなった時もマリネを食べる。
などなど。
とっても簡単です。
また糖質をカットするのがポイントなので、お米はやせるスピードがゆっくりでもいいという方は小さいお茶碗一杯分のご飯の量にしておきます。
番組で挑戦したお二人はご飯を完全にカットしていましたが、糖質が少なすぎるのはあまり推奨されていないので少しは食べたほうがいいと思います。
ですが食べる際は血糖値の上昇をゆっくりにするために最後に食べるのがポイントです。
献立の立て方
今回伊藤かずえさんが挑戦した際に食べた実際の献立も紹介されました。
朝・・・ピリ辛のしどり、オクラ巻き、きのこミックス
やせるおかずダイエットの成果は？
では実際にどれくらい効果があるのか気になりますよね。
著者の柳澤さんは1年で26キロマイナス、
芸人のバービーさんが以前挑戦した時にはレンチンおかずに21日間取り組み、体重が－6.5キロ、ウエストが15センチも減ったそうです。
バービーさんはちょっとぽっちゃりめなので、余計に体重がぐっと落ちた印象がありますが、続けていけばどんな人でも確実に落ちる方法だと思います。
また今回金スマでは女優の伊藤かずえさんと、紫吹淳さんのマネージャーさんが挑戦しました。
始める前の体重測定では・・
＜伊藤かずえ＞
身長 168㎝
体重 65.5キロ
体脂肪率 36.6％
ウエスト83.4㎝
皮下脂肪が多く落とした方がいい状態でした。
＜紫吹淳さんのマネージャー（通称ばあや）＞
身長 164㎝
体重 88.8キロ
体脂肪率 45.3％
ウエスト回り114.9㎝
ひざの関節が変形してしまう恐れがあると医師に指摘されていました。
1週間でばあやは1キロ減、ウエストも2.5㎝減っていました。
伊藤かずえさんは1週間の時点では全く減っていませんでした。
さらに続け、全部で100日間挑戦した結果・・・
伊藤かずえさんは10キロマイナス、ばあやも9キロのマイナスと驚きの結果となりました！
それも約3か月でゆっくり1か月あたり3キロくらいずつの減量なので身体にも優しい痩せ方ですね。
※急激な痩せ方は体に良くないことがわかっています。
まとめ
ダイエットの基本は食事というように、食生活は健康的な生活を送るためにもとっても大切なものですよね。
運動はできればいいにこしたことはありませんが、忙しい方だと毎日やらなくちゃ！という目標がかえってストレスになってしまいやけ食いなどにはしってしまう恐れもあるので、運動ではなく、食事を見直すことでダイエットが出来るという点はとてもいいと思いました。
週末に作り置きできるというのも、忙しい人には本当にありがたいですし、その分空いた時間で他のことが出来るので毎日が充実しそうですね(´▽｀)
是非やってみてくださいね！
